Die moderne Lebensmittelindustrie steht vor einer Reihe von Herausforderungen. Verbraucher wünschen sich frische, hochwertige Produkte, die schnell und bequem geliefert werden, während Unternehmen mit steigenden Kosten, Arbeitskräftemangel und dem anhaltenden Problem der Lebensmittelverschwendung zu kämpfen haben. Traditionelle Lieferkettenmodelle haben Mühe, in diesem schnelllebigen Umfeld Schritt zu halten. Die Lösung liegt in einer flexiblen Auftragsabwicklung, bei der mithilfe von Technologie agile und effiziente Fulfillment-Systeme geschaffen werden, die sich an die sich ändernden Anforderungen des Frischwarenbereichs anpassen können.

Die Lieferkette für frische Lebensmittel ist durch Verderblichkeit, schwankende Nachfrage und strenge Sicherheitsvorschriften gekennzeichnet. Frische Produkte, Milchprodukte, Fleisch und Meeresfrüchte sind nur begrenzt haltbar, daher sind Schnelligkeit und Genauigkeit von entscheidender Bedeutung. Jede Verzögerung oder Ineffizienz kann zu Verderb, Verschwendung und erheblichen finanziellen Verlusten führen. Auch die Vorlieben der Verbraucher ändern sich schnell. Der Aufstieg des Omnichannel-Shoppings, personalisierte Ernährung und die Nachfrage nach nachhaltigen Produkten verändern den Lebensmittelmarkt. Um erfolgreich zu sein, müssen Unternehmen in der Lage sein, sich all diesen Herausforderungen anzupassen.

Flexible Fulfillment ist eine Logistikstrategie, die die Agilität und Reaktionsfähigkeit bei der Bearbeitung von Bestellungen aus mehreren Distributionszentren verbessert. Dieser Ansatz ist eng mit dem Omnichannel-Trend verbunden, der Verbrauchern ein nahtloses Erlebnis über alle Einkaufskanäle hinweg bietet.

Flexible Fulfillment nutzt die vorhandene Infrastruktur und Lagerbestände optimal, um die Kundenbedürfnisse zu erfüllen, unabhängig davon, woher die Bestellung stammt. Es fördert eine vernetzte Lieferkette, die sich schnell an Veränderungen der Nachfrage und Lagerbestände in Echtzeit anpassen kann.

Der Deloitte Insights-Bericht betont: „Langfristig ist es die Agilität, die den Unterschied zwischen erfolgreichen und nur überlebenden Unternehmen ausmacht.“ Dies unterstreicht, wie wichtig es ist, in Technologie zu investieren, damit Unternehmen schnell auf sich ändernde Verbraucherpräferenzen und Marktbedingungen reagieren können.

Flexible Fulfillment-Lösungen gewinnen in der Frischwarenbranche aus mehreren Gründen an Bedeutung:

• Wachstum des E-Commerce: Der Aufstieg des Online-Lebensmittelhandels hat neue Anforderungen an die Lieferkette gestellt. Kunden erwarten heute eine schnelle Lieferung von frischen Produkten in bestem Zustand. Flexible Fulfillment-Lösungen helfen Unternehmen, diese Anforderungen als Teil eines Netzwerks aus Distributionszentren und Last-Mile-Lieferdiensten zu erfüllen.
• Omnichannel-Einzelhandel: Verbraucher kaufen über verschiedene Kanäle ein – Online-Shops, mobile Apps und physische Standorte. Flexible Fulfillment-Lösungen unterstützen Unternehmen dabei, ein nahtloses Einkaufserlebnis über alle Plattformen hinweg zu bieten und unabhängig von der Art und Weise, wie ihre Kunden einkaufen, für Konsistenz zu sorgen.
• Zunahme der SKUs: Da Lebensmittelgeschäfte ihr Sortiment erweitern, steigt die Anzahl der Lagerhaltungseinheiten (SKUs). Die Bewältigung dieser Komplexität erfordert ein effektives Bestandsmanagement. Flexible Fulfillment-Lösungen optimieren die Lagerbestände, um sicherzustellen, dass Produkte verfügbar sind, wann und wo sie benötigt werden.
• Nachfrageschwankungen: Der Markt für frische Lebensmittel unterliegt Schwankungen aufgrund von Jahreszeiten, Wetterereignissen und anderen Faktoren. Flexible Fulfillment-Lösungen ermöglichen es Unternehmen, sich schnell anzupassen, indem sie Ressourcen neu zuweisen und Produktionspläne anpassen.
• Arbeitskräftemangel: Der Mangel an Arbeitskräften beeinträchtigt die Effizienz in der Lebensmittelindustrie. Im Rahmen flexibler Fulfillment-Lösungen können Automatisierung und Robotik repetitive Aufgaben übernehmen und die Produktivität steigern.

Dematic ist führend im Bereich flexibler Fulfillment-Lösungen für die Frischwarenindustrie und bietet eine Vielzahl von Automatisierungs- und Softwarelösungen, die speziell für die besonderen Herausforderungen dieser Branche entwickelt wurden. Diese Lösungen, die häufig auf automatisierte Lager- und Bereitstellungssysteme (AS/RS), fahrerlose Transportfahrzeuge (AGVs) und autonome mobile Roboter (AMRs) sowie Sortiersysteme basieren und durch fortschrittliche Lagerverwaltungssysteme (WES) und die leistungsstarke Dematic-Software gesteuert werden, helfen Unternehmen dabei, ihre Abläufe zu optimieren und sich an veränderte Verbraucheranforderungen anzupassen.

• Der finnische Einzelhändler Kesko hat sich mit Dematic zusammengetan, um sein Distributionszentrum für Frischwaren zu automatisieren. Durch die Integration eines AS/RS-Systems und automatisierter Kommissioniersysteme, die von der WES-Software gesteuert werden, konnte Kesko die Auftragsabwicklung beschleunigen, Abfall reduzieren und den Kundenservice verbessern. Dies zeigt, wie die AS/RS-Lösungen von Dematic die Lagereffizienz steigern und die Auftragsabwicklung in temperaturkontrollierten Umgebungen beschleunigen, was für verderbliche Waren von entscheidender Bedeutung ist.
• Tesco hat die automatisierten Kommissionier- und Sortiersysteme von Dematic eingesetzt, um die Effizienz zu steigern und die Kosten in seinen Vertriebszentren zu senken. Mit Hilfe der WES-Software von Dematic ist es Tesco gelungen, der wachsenden Nachfrage nach Online-Lebensmitteleinkäufen gerecht zu werden und die Leistung der Lieferkette zu verbessern, was die Effektivität integrierter Lösungen unterstreicht.
• Über den Lebensmitteleinzelhandel hinaus wirken sich die Lösungen von Dematic auch auf Lebensmittelhersteller aus. The Tasty Fresh Food Co. hat seine Markteinführungsgeschwindigkeit deutlich verbessert und eine konsistente Lieferung frischer, hochwertiger Produkte sichergestellt. Durch den Einsatz automatisierter Kommissionier- und Verpackungslösungen erreichte das Unternehmen eine Auftragsgenauigkeit von 99,9 %, senkte die Arbeitskosten und optimierte die Raumnutzung – alles wichtige Elemente einer flexiblen Fulfillment-Strategie.
• Americold, ein führender Anbieter von temperaturgeregelten Lagern und Logistikdienstleistungen, zeigt, wie Dematic Einzelhändlern hilft, den steigenden Anforderungen der Tiefkühlkostbranche gerecht zu werden. Durch die Modernisierung seiner Anlagen mit AS/RS und fortschrittlicher Lagerverwaltungssoftware konnte Americold die Effizienz steigern, die Betriebskosten senken und das Serviceangebot verbessern, einschließlich einer besseren Rückverfolgbarkeit der Produkte und einer Echtzeit-Bestandsübersicht.

Diese Beispiele verdeutlichen den transformativen Einfluss der Lösungen von Dematic auf die gesamte Lieferkette für frische Lebensmittel. Von Lebensmitteleinzelhändlern über Lebensmittelhersteller bis hin zu Lebensmittelhändlern – Dematic rüstet Einzelhändler dafür, moderne Herausforderungen zu meistern und in einem sich schnell entwickelnden Markt erfolgreich zu sein.

Flexible Fulfillment-Lösungen bieten eine strategische Möglichkeit, die Lieferkette zu optimieren, Abfall zu minimieren und den Kundenservice zu verbessern. Durch den Einsatz flexibler Fulfillment-Lösungen können Unternehmen von agilen und effizienten Fulfillment-Systemen profitieren, die sich an veränderte Marktanforderungen anpassen. Angesichts sich wandelnder Verbraucherpräferenzen und einer steigenden Nachfrage nach frischen, hochwertigen Produkten wird flexibles Fulfillment für den Erfolg in der Lebensmittelbranche immer wichtiger.