La logística de Alimentación y bebidas
Soluciones para alimentar al mundo y saciar la sed
En la actualidad, el consumidor es cada vez más selectivo y da prioridad a una serie de factores, como una mayor variedad de opciones de compra, mejores oportunidades nutricionales, alimentos más ecológicos, y mucho más.
Para satisfacer estas expectativas, es necesario crecer de forma eficiente y fiable sin realizar grandes cambios en tus operaciones y con una inversión moderada. Estas soluciones deben abordar tus desafíos y darte una ventaja en el mercado competitivo.
¿Cuáles son los principales desafíos para los productores y distribuidores de la industria alimentaria?
La mano de obra no siempre es un recurso sostenible. Por ejemplo, una empresa puede tener altas tasas de rotación de personal o enfrentarse a un pool de candidatos insuficiente que no satisfaga su demanda. La falta de disponibilidad de personal provoca plazos de justificación de hasta 7 a 10 años en algunos casos.
¿Cuáles son las estrategias más exitosas en la logística de la alimentación y bebidas para fabricantes y distribuidores?
Los sistemas de almacenamiento y recuperación automatizados (AS/RS) de carga unitaria son una tecnología de la que Dematic fue pionera hace 60 años. Potencia la eficiencia del almacenamiento al tiempo que reduce al mínimo los requisitos de terreno y energía para las operaciones con control ambiental.
La carga directa de los remolques se utiliza mucho en la industria alimentaria, donde es habitual destinar dos horas a ese proceso. Ese lapso de dos horas puede reducirse a tan solo 30 minutos si se preparan las cargas de salida en sistemas automatizados de almacenamiento y recuperación situados junto a los muelles de carga.
Disminuir el tiempo de carga de un camión devuelve tiempo de trabajo al activo que va a transportar (el camión y el remolque), lo que permite que ese activo logre realizar más trabajo durante cualquier día determinado. Cuando este aumento de la productividad se extiende a varias operaciones, se libera capacidad en la red de transporte.
Además, permite que el almacén funcione con pocas puertas de envío, lo que supone una gran ventaja para las aplicaciones de la cadena de frío, que se benefician de una menor infiltración de aire y pérdida de energía.
Distintas tecnologías de automatización, como Dematic Multi-shuttle, facilitan los procesos de preparación de lotes y de entrega de productos de la estantería a las personas para ayudar a agilizar la logística de tu planta de kits de comida.
Gracias a los sistemas robotizados de paletizado, los envíos de salida se apilan de forma eficiente, mientras que el sistema de control general del almacén garantiza que los códigos de fecha se gestionen de forma correcta, lo que reduce al mínimo cualquier desperdicio de alimentos a causa de una rotación de fechas inadecuada.
Las mermas de inventario por faltantes se asocian con frecuencia a los descuentos debidos a la antigüedad del producto o a los daños causados por la manipulación en curso. Con la automatización se consigue un control mucho más estricto y preciso del proceso. Se sabe dónde está todo y qué antigüedad tiene, y también que la automatización no va a «elegir por accidente» el producto más nuevo en primer lugar.
Además, la automatización es mucho más respetuosa y delicada con los productos que manipula en comparación con la alternativa manual. A través de múltiples auditorías, las empresas que han automatizado los almacenes manuales se han dado cuenta de que la eliminación de los daños por manipulación ha tenido un impacto financiero mucho más positivo de lo que habían previsto antes del proyecto.
El desafío es real, pero también lo es la solución. Con frecuencia, el aumento de la proliferación de SKU se conoce como la «cola creciente de la curva» y las soluciones de preparación de pedidos de la estantería a la persona son un remedio superior para esta condición.
Los pedidos pequeños y complejos pueden entregarse de forma eficiente si se secuencia la entrega con precisión en el orden exacto en el que se entregará; los almacenamientos con secuenciación ayudan a organizar la entrega en varias paradas de la forma más eficiente posible.
¿Qué soluciones de automatización deberías considerar para tu empresa de alimentación y bebidas?
A todos los productores y distribuidores de alimentación y bebidas se les plantean algunos desafíos similares, pero tu segmento de la industria se enfrenta a desafíos exclusivos.
Las soluciones de la logística de alimentación y bebidas de Dematic te ayudan a afrontar los desafíos actuales y a planificar para los futuros.
El software de Dematic brinda herramientas para el montaje de pedidos, los altibajos en el volumen de estos, el acceso controlado al inventario, el seguimiento de los productos, la precisión de los pedidos/inventario y el procesamiento del primero en caducar/primero en salir.
- La individualización/creación de artículos de alta gama es el principal motor de la proliferación de SKU
- Los consumidores piden más carnes de primera calidad
- La sostenibilidad, la salud y el bienestar de los animales contribuyen a la selectividad del consumidor. Estas motivaciones principales también impulsan el interés de los consumidores por las proteínas de origen vegetal, de insectos y cultivadas en laboratorio.
- En el mundo, el 60 % de los consumidores quiere saber de dónde proceden los alimentos y cómo se fabrican
- El caso de los lácteos está cambiando; alrededor del 25 % de la producción de lácteos no es de origen animal.
- A lo largo de la historia, la producción de proteínas ha dependido más de la mano de obra que cualquier otro sector de producción de alimentos; la falta de disponibilidad de mano de obra afecta de forma negativa a la capacidad de producción.
- La sequía es un tema de creciente preocupación para la producción de proteínas.
Las soluciones de Dematic para la industria de Alimentación y bebidas incluyen:
¿Qué criterios debes utilizar al evaluar a un socio para la automatización de la logística de Alimentación y bebidas?
Como líder del sector con experiencia en la vanguardia de la cadena de suministro y la automatización de almacenes, el éxito de Dematic se basa en un enfoque que guía a nuestros clientes con soluciones fiables y fáciles de integrar, que cumplen sistemáticamente los objetivos empresariales y abordan los desafíos.
Al contar con Dematic como socio, sabes que nuestras tecnologías respaldan tus resultados y que tienes acceso a una gama de soluciones que se ajustan a sus necesidades actuales y futuras. Y lo que es más importante, siempre estamos disponibles para ofrecerle asistencia presencial y virtual. Estamos comprometidos con tu éxito.
Gracias al software de Dematic y a un excepcional servicio de atención al cliente 24/7, las soluciones de Dematic llevan la preparación automatizada de los pedidos a niveles superiores de eficiencia.
Con sus componentes modulares y escalables, puedes tener la seguridad de que tu solución de Dematic evolucionará para satisfacer las demandas siempre cambiantes de los consumidores.
Es fundamental elegir el proveedor adecuado; aquel que será un socio de confianza en la totalidad del proceso.
Como empresa que ha liderado la innovación en la cadena de suministro durante más de 200 años, Dematic ofrece la gama más amplia de soluciones y la experiencia para desarrollar la solución que necesitas y así lograr la visibilidad y el control absolutos de sus operaciones.
Nuestras soluciones se adaptan a los desafíos de tu empresa. Mediante subsistemas estandarizados e información y experiencia que lideran la industria, Dematic ofrece hardware, software y asistencia de primera clase, integrados y diseñados para ayudar a potenciar a las personas, optimizar el espacio, impulsar el crecimiento y ganar eficiencia.
Con Dematic, puedes desarrollar tu negocio para competir a nivel local, mantener la lealtad de los clientes y ofrecer entregas veloces y precisas a escala global.
Resolvemos problemas como los tuyos