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Food & Beverage
Soluzioni di automazione per il Food & Beverage e per la gestione logistica alimentare
L’automazione al servizio del settore alimentare
Oggi i consumatori nel campo alimentare e delle bevande cercano varietà, qualità nutrizionale e sostenibilità ambientale. Per incontrare queste aspettative, è fondamentale per produttori e rivenditori evolvere in modo efficiente e affidabile, ottimizzando i processi produttivi con investimenti mirati.
Le soluzioni di automazione per il Food & Beverage di Dematic aiutano a migliorare ed automatizzare questi processi, mantenendo l'efficacia delle pratiche esistenti. Includendo software innovativi e sistemi avanzati di trasporto e stoccaggio, queste soluzioni sono vitali per una gestione logistica alimentare efficace dell’azienda, garantendo un vantaggio competitivo nel mercato in rapida evoluzione.
Quali sono alcune delle sfide attuali per i produttori e i distributori del Food & Beverage?
Il settore Food & Beverage si trova di fronte a sfide complesse ed in continua evoluzione. Dalla gestione della manodopera alla precisione degli ordini, dai costi di trasporto al controllo qualità, fino alla visibilità dell'inventario, ogni aspetto richiede attenzione e l’implementazione di soluzioni innovative. Ecco le cinque sfide principali che la tua impresa potrebbe incontrare:
Nel settore Food & Beverage, la manodopera rappresenta una risorsa fondamentale, ma non sempre affidabile. Le aziende spesso si trovano a dover gestire un elevato turnover dei dipendenti o a fronteggiare una scarsità di candidati qualificati che soddisfino le loro esigenze. Questa instabilità nel personale può portare a lunghi periodi di adattamento, talvolta estesi fino a 7-10 anni.
Per mitigare questi problemi, le soluzioni di automazione della logistica per Food & Beverage possono essere di grande aiuto. Ad esempio, l'impiego di AMR (Autonomous Mobile Robots), AGV (Automated Guided Vehicles) e sistemi automatici di stoccaggio, possono ridurre la dipendenza dal lavoro manuale e migliorare l'efficienza operativa, garantendo una gestione più stabile e continua.
Quali sono alcune delle strategie di successo della gestione della logistica alimentare per il settore Food & Beverage per i produttori e i distributori?
Per affrontare le sfide legate agli elevati costi immobiliari ed energetici, specialmente nella catena del freddo, una soluzione efficace è l'adozione di sistemi automatizzati di stoccaggio e picking (AS/RS).
Questa tecnologia, pionieristica nel campo dell'Automazione Food & Beverage, è stata sviluppata da Dematic oltre 60 anni fa. Il sistema AS/RS ottimizza l'efficienza dello stoccaggio, riducendo significativamente il fabbisogno di spazio e di energia.
Questo approccio non solo ottimizza la gestione logistica dell’intera filiera alimentare, ma contribuisce anche a ridurre l'impatto ambientale delle operazioni, permettendo alle aziende di crescere in modo sostenibile pur mantenendo sotto controllo i costi.
Una strategia efficace è l'impiego di sistemi di prelievo automatizzati per lo smistamento dei carichi in uscita, una componente chiave dell'automazione Food & Beverage. Questi sistemi, posizionati vicino alle piattaforme di spedizione, possono ridurre significativamente il tempo necessario per caricare i rimorchi: da due ore a soli 30 minuti.
Questo aumento di efficienza non solo libera tempo prezioso per i trasporti, permettendo ai camion di effettuare più viaggi in una giornata. Inoltre, l'operatività con meno baie di spedizione è particolarmente vantaggiosa nelle applicazioni della catena del freddo, riducendo le infiltrazioni d'aria e le perdite di energia.
In un mercato del lavoro rigido, l'espansione rapida della tua attività richiede soluzioni innovative per mantenere l'efficienza e supportare la crescita. I sistemi di automazione per la distribuzione alimentare giocano un ruolo cruciale in questo contesto.
Tecnologie come il Dematic Multishuttle - il sistema che fornisce circa 200 contenitori/ora ad ogni stazione di lavoro GTP (Goods-to-Person) - sono ideali per ottimizzare i processi di kitting e consegna, semplificando così la gestione logistica dei kit pasto.
Inoltre, l'uso di sistemi di pallettizzazione robotizzata assicura un impilamento efficiente delle spedizioni in uscita, mentre i sofisticati sistemi di controllo del magazzino garantiscono una gestione accurata delle date di scadenza dei prodotti, minimizzando gli sprechi alimentari. Queste tecnologie non solo migliorano l'efficienza operativa, ma supportano anche la tua attività nell'adattarsi alle sfide di un mercato in rapida evoluzione.
Le riduzioni di inventario sono spesso associate a sconti dovuti all'obsolescenza del prodotto o a danni da movimentazione in corso. L'utilizzo di sistemi di software e di tecnologie di automazione per il settore Food & Beverage consentono un controllo molto più stretto e preciso del processo. In questo modo saprai dove si trova tutta la merce, il tempo di immagazzinamento, oltre ad essere certo che non si sceglierà "per sbaglio" il prodotto più recente.
Inoltre, l'automazione riduce i danni ai prodotti durante la movimentazione, particolarmente importante per gli articoli delicati nel settore alimentare.
Le aziende che hanno implementato magazzini automatizzati hanno osservato una significativa diminuzione dei danni da movimentazione, dandoun impatto finanziario positivo maggiore rispetto alle previsioni iniziali.
Esistono diverse soluzioni efficaci: per esempio, le soluzioni di raccolta Goods-To-Person sono particolarmente adatte per gestire la crescente varietà di SKU (Unità di Mantenimento dello Stock). Queste tecnologie permettono di gestire ordini piccoli e complessi con grande efficienza, sequenziando accuratamente la consegna in base all'ordine esatto di consegna.
Inoltre, si possono considerare i buffer di sequenziamento: sistemi di automazione per la distribuzione alimentare che facilitano l'organizzazione delle consegne con più fermate in modo ottimale, rendendo il processo di consegna diretta in negozio più gestibile e meno oneroso.
Quali soluzioni di automazione bisogna considerare per l’industria del Food & Beverage?
Nel settore Food & Beverage, ogni produttore e distributore si confronta con sfide comuni, ma anche con problemi specifici del proprio segmento di mercato. Le soluzioni di automazione Dematic sono progettate per aiutarti a superare queste difficoltà, sia quelle attuali che quelle future.
Il software Dematic offre una serie di strumenti essenziali per il settore, tra cui l'assemblaggio efficiente degli ordini, la gestione dei picchi e dei cali di volume degli ordini, l'accesso controllato all'inventario, la tracciabilità avanzata dei prodotti, e l'accuratezza degli ordini e dell'inventario. Inoltre, il principio first-expired/first-out (primo a scadere, primo a uscire) è fondamentale per garantire l'efficienza e la sicurezza nella gestione dei prodotti alimentari.
Le soluzioni Dematic per la gestione e l’automazione del Food & Beverage (dalla spedizione allo stoccaggio fino all’integrazione del software Dematic) permettono di rispondere alle complesse esigenze e sfide che affrontano i settori di produzione e distribuzione di pesce, carne e latticini:
- L'individualizzazione e il posizionamento preferenziale è un driver primario della proliferazione degli SKU
- La crescente domanda di carni pregiate e l'enfasi su sostenibilità, salute e benessere degli animali stanno influenzando le preferenze dei consumatori, che chiedono più carni pregiate
- Sostenibilità, salute e benessere degli animali contribuiscono alla selettività dei consumatori. Queste motivazioni primarie stanno anche guidando l'interesse dei consumatori per le proteine a base vegetale, di insetti e prodotte in laboratorio
- A livello globale, il 60% dei consumatori vuole sapere da dove provengono gli alimenti e come sono stati prodotti
- Il settore dei latticini sta cambiando: circa il 25% della produzione lattiero-casearia non è di origine animale
- La storica dipendenza dalla manodopera nel settore delle proteine e l'impatto della sua carenza stanno influenzando la capacità produttiva, rendendo l'automazione una soluzione sempre più necessaria
- La siccità è una crescente preoccupazione per la produzione di proteine
Tra le soluzioni di Dematic per il settore Food & Beverage ci sono:
Quali criteri bisogna usare per valutare un partner di automazione per la gestione del settore del Food & Beverage?
Dematic, leader nel settore dell'automazione della supply chain e dei magazzini alimentari, si basa su un'esperienza avanzata e un approccio orientato al cliente. Le nostre soluzioni, affidabili e facili da integrare, sono progettate per superare le sfide attuali e future del settore.
Con Dematic come partner avrai la certezza di utilizzare tecnologie e sistemi che lavorano a favore dei tuoi profitti e l'accesso a una gamma di prodotti adatti alle tue esigenze, sia presenti che future. Il nostro impegno è costante, offrendo supporto sia in loco che a distanza per assicurare il tuo successo.
Grazie al nostro software avanzato e al servizio clienti disponibile 24/7, le soluzioni Dematic portano l'efficienza nell'evasione degli ordini a livelli superiori. Con componenti modulari e scalabili, la tua soluzione Dematic si adatterà alle esigenze in continua evoluzione dei consumatori.
Nel settore Food & Beverage è fondamentale selezionare il fornitore giusto, che possa essere un partner affidabile durante l'intero processo.
In qualità di azienda che guida l'innovazione della filiera da oltre 200 anni, Dematic offre la più ampia gamma di tecnologie e l'esperienza per creare la soluzione di cui hai bisogno per un pieno controllo e visibilità delle tue operazioni.
Le nostre soluzioni sono fatte su misura per le tue sfide aziendali. Utilizzando sottosistemi standardizzati, informazioni e competenze leader del settore, Dematic fornisce soluzioni hardware, software e supporti integrati di prim'ordine per aiutarti a rafforzare il personale, ottimizzare lo spazio, promuovere la crescita e migliorare l'efficienza.
Con Dematic puoi far crescere la tua attività per competere a livello locale, fidelizzare i clienti e gestire le operazioni con velocità e precisione su scala globale.
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